Россияда арак бар эле, качан? улуттук суусундук тарыхы

Орус арагы бүгүн Орусияда эч бир азыраак же көбүрөөк татыктуу дүкөндөрдө жок дегенде 20-30 түрлөрү үчүн берилет. ичимдик тартылып колонна менен тазаланып тазаланган суу менен алынган спирт аралашмасы болуп саналат. Бирок, аты-жөнү, "арак" деген ичимдик боюнча 1386-жылдан бери эле белгилүү (Kulikovo эстелик согушунда алты жылдан кийин) жана тартылып тилке French менен XIX кылымда эле ойлоп тапкан.

Ошентип, Россияда арак бар эле, ал эмне жана дүкөндө эмне сатып?

Байыркы замандан бери эле бул ичүүчү биздин ата-бабаларыбыз

Sublimation иши дайым эле мындай болгон эмес. Бирок жиндердин жазуу пайда бери эле белгилүү. Ким басымдуу Түштүк Америка жана африкалык уруулардын жашаган, сен кайрат үчүн, кээ бир өсүмдүктөрдүн мөмөлөр кезип баштады жеген.

микроскопиялык козу бардык маселе - ачыткы. simplistically сүйлөгөн болсо, анда бул микроорганизмдер кант жана спирт C ₂ H өндүрүү боюнча тамак ₅ (OH). Wild: Е.coli, жашылча жана мөмө-ар кандай тери боюнча жашашат. Россияда арак бар эле кийин, ачытуу иши, ошондой эле белгилүү болгон.

ачытуу sublimation жок Slavic куюлуучу буюмдар, таза түрүндө. Ошол кезде Шекер да жок болчу, ошондуктан ачыткысынан, атап айтканда, азык-түлүк, бал же таттуу мөмөлөр болчу. Бирок, бүгүнкү күндө ар бир адам эмес, Портер-туйгу болуп салышы, чыныгы ичип бал жасаганды жакшы билет.

Ошондой эле Орусия, негизинен айыл жергесинде, нан угутунан негизинде даярдалган суусундуктардын ар - арпа, буудай. Ошол эле kvass болуп саналат. Мындан тышкары, өнүп нан сыра бышырылган. колдонулган таруу угутунан катары, анын негизинде биз ичимдиктерин э алынган даярдалган - buzu.

Ким кууп ойлоп

Ким Россияда арак менен келип, спирт ичимдиктерин тарых илиминдеги эмес. тарыхчылар тарабынан ачылган алгачкы жолу тартылып жүрүшүндө айтып, кайра биринчи кылымга таандык. д. Мен эмес, ичүү үчүн, hieroglyphs ыйман болсо, аны колдонгон. Грек алхимиктерден, алтындан жасап, аны пайдаланууга ойчул таш менен түзүүгө аракет кылган.

XI-XII кылымдарда Байыркы Чыгышта айдатуу өнүктүрүү алынган. Чыгыш дары жетишкендиктерин белгилүү болгон, Esculap инче дары-дармектерди жана дары-дармек даярдоодо пайдаланылган (алкоголь суу кыйла натыйжалуу башка активдүү зат таркатат, бул өсүмдүктөр берүүнү даярдоо үчүн алда канча натыйжалуу болот). Башкача айтканда, спирт буга чейин дарылык максатта гана колдоно башташкан.

Европа, жак жана майлоочу майларды

XII кылымдагы айдатуу ортолорунда аны Europe жайылган болуп калды. Биринчи этапта колдонулган, ошондой эле дары-дармек жана химиялык эксперименттерде даярдоо үчүн арабдар, ошондой. косметикалык өндүрүүнү - Бирок French кыйла дагы бир арыз берген эмес болсо, анда өздөрүнө эмес. Россияда арак бар эле, ал буга чейин толук пайдалануу ичкиликке Europe ичинде пайдалануу үчүн, анын ичинде.

бренди келип чыккан кызыктуу тарыхы - абдан кадыр-барктуу азыркы суусундуктардын бири. Тарыхчылар себеби калычтуусу, кризис болгон дешет.

French шаарлардын биринде шарап ашыра ичимдиктин абдан чоң запасын кампасында топтолгон алып келди. Жоокерлер кычкыл шарапка, порт жана чоң жоготуу ээсин убада кылган. Ошондо жүзүм ичимдик аны бардык жерден келгидей чечим кабыл алынды.

Андан кийин дагы бир кризис, жүзүм рух урматында көп убакыт өтүмдүү эмес, эмен челектеринде бир нече жылдан бери унутта жатты.

Кийинчерээк баррелге алынган суюктук, анын касиети менен таасирлентет. өзгөчө даамы жана жыты тышкары, бул, шарап айырмаланып, ал негизсиз көп убакыт сактоо үчүн мүмкүн болгон ар кандай аралыкты аркылуу ташылат.

үйрөткөн "кууп" ким орус

Ал Орусияда дал турган жылы арак бар эле белгилүү эмес, бирок, атап айтканда, биринчи инче деп Жылнаама далилдердин сакталып калышына - жүзүм рух, Дмитрий Донской белек генуялыктарга соодагерлер алып келишкен. андан аркы тагдыры белгисиз белек, баары бир, бул убакыттын өтүшү менен куюлуучу тараган жок.

Россияга алып соодагерлер эле спирт ичимдиктерин ири партия болуп саналат Re, ал Basil II башкарып турган Dark 1429-жылы ичинде болгон. Ал экинчи жолу, Россияда арак бар эле, ал башкаруучу тобунун кубаныч алып эмес, кызыктуу. Мындан тышкары, куюлуучу зыяндуу деп таанылат жана Moscow башчылыктан ташылып жаткан тыюу салынды.

арак орус ичип жатканда

өндүрүү жана Moscow топуракта арак керектөөнүн өнүктүрүү, адатта, аты Жанна Vasilevicha Groznogo менен байланыштуу. кайсы кылымда Орусиянын өзүнүн өндүрүшүндө арак бар эле? мүмкүн убакыт - XV-жылдын акырына карата - XVI кылымдан баштап. Анын, тыюу салынганына карабай, акырындык менен кечилдер менен чүрөктөй жана рохибдердин ESTATES кууп чыккан.

Ал ЖАКАН жазган Жакшы Кабар IV арак өндүрүү жана сатып өткөрүү gosudarevy Distilleries түзүүгө буйрук белгилүү. Башында падышанын oprichnina жана жаа үчүн гана жасалган мекемелерге ичишет. Бирок көп өтпөй, спирт сатуудан түшкөн пайда билген, Terrible ар бир классы үчүн мейманкана түзүүнү буюрду.

Алкоголдук ачытуу буюмдарды, анын ичинде спирт ичимдиктерин, атамекендик өндүрүш, ал толугу менен тыюу салынган. Ошондо Ivana Groznogo эр көп эмес, баш ийбейбиз.

чыныгы "Орус арагы" деген эмне

баяндоо да апачык көрүнүп тургандай, Россияда арак тарыхы, ушул арак - тазаланып нан арак пайда, ал тургай, айылдарда бул жерде жана ал жерде айдап жаткан бир окуя болуп саналат. Бул ичимдик жана салттуу орус арагы болчу.

учурда Шекер белгисиз болгон, ошондуктан ачыткысынан, атап айтканда, "азык-түлүк" же жемиш таттуу болушу мүмкүн же угут (ортоңку сызык абдан бай эмес,) - себилген жакшы жылдары Muscovy адилеттүү жана аны менен бирге дан кургатылган туура эле.

Нан бирдей чачырап жана нымдуу материал менен жаап. Бир канча убакыт өткөндөн кийин өнүп бар эле, жүгөрүнүн таттуу даамын алган. материалдык анда Меш triturated колуна кургатылган жана эленет болду. Ошентип, көчөттөрдү көчүрүү жана тамырчаларынын чейин тазаланган бүртүктөрү. Бул ылгоочу Жаргылчак тартып турат.

ачыткысыз нан ачытылган жемиштерди колдонулган эмес. Жалпысынан алганда, ири өндүрүштөрүндө жөн эле суслосунан иштеген бир бөлүгүн алып, жаңы кошуу.

арак кууп, же "нан, шарап", бетме-бет төмөндөгөн. өндүрүштүн Бул ыкма дагы деле тапса болот. Ошентип, эч кандай самогон бар болсо, келип, ичип мас болгом.

кыймылсыз орус арагы

Кээ бир орус арак ичүү туура эмес жөнөкөй, орой басаĩдатат, болуп эсептелет. Ал эми Россияда арак пайда тарыхы Берришон тарыхына окшош. Башында, чийки заттык жүзүм бир баратып кылган тартылат, көзөмөлгө температура жок буюмдун баары иче турган кезде. куюлуучу сапаты жагымсыз демделбейт караганда зорго жакшы болду.

XVIII-XIX кылымдарда орус кулактан арак күчтүү падыша кылып караганда такыр башка ичимдик керек. Биз Россияда арак пайда милте менен машинага өндүрүлгөн көмүр тазаланып белгилешет.

Айдоочулар эки эсе кылып отуруп, бир гана өзүнчө пайдаланууга жол тандап баштады, таза да метил аралашмалар ( "башы"), ошондой эле оор fusel май ( "куйруктары").

муундан ар кандай чөптөр боюнча Recipes каражаттардан өтүп муунга. Ал эми сен ошол күндөрү көп, ал эми азыр (чөп чогултууга качан элди коё билип, кандай сактоо) караганда жакшы өсүмдүктөрдүн өзгөчөлүктөрүн белгилүү болгон экенин эске алганда, бул натыйжа туура болду деп айтсак болот.

Ladies атайын "аял" арак даярдалган. Бул ысымдар көп ичип: Spotykach, ликер, ratafii. Ratafii жашылча жана мөмө-ар кандай жасады. жогорку шаан-үй настойкалардын ээ болгон:

• өрүк;
• Карл Маркс,
• Cherry;
• Blueberry.

Ошондо бүт тамгалары аркылуу жөнүндө жазган катында: "Мен". Бул жерде биздин арак ичип турат.

Орус арагы - Биринчи дүйнөлүк согуштун курмандыктарынын бири

буудай Арак өндүрүү - бул арзан эмес. XIX кылымдын тартылып тилкенин башына ал France табылган. ачытылган чийки (кант кызылчасы, картошка peremorozhennaya) ар кандай тартып жогорку тазалануу Этил спиртин алууга мүмкүн. бири үчүн спирт Кирүүчү колдонуу техникалык катары колдонуу үчүн эмес.

Россияда, жабдуулары 1860-жылы пайда болгон. Ал эми спирт ичимдиктерин дээрлик дароо эле спирт ичимдиктерин даярдоо үчүн пайдаланылган баштаган, ал эми майда партияларын жана тажрыйба катары.

Андан кийин биринчи дүйнөлүк согуш келди. согуш жөнүндө көптөгөн миӊдеген орус жабдылган. Эгер өтө ысырапкор бир нан алдыңкы жүз грамм үчүн азык-арак жетишсиз болгондуктан, андан кийин тартылып бардык мамычаларды бөлүп падышанын бюджетке жардам катары кызмат кылган. Тургускандар, күч алып, эч нерсе өзгөргөн жок. Ал эмне үчүн мындай жардам бюджет!

Арак жана Mendeleev

Биз көп учурда Россияда арак бар эле жомок, көп угушат. улуу орус окумуштуу Дмитрий Mendeleev аты менен байланышкан бул тантырак жомокторго көбү. Мисалы, көп ресурстар "тарыхый" маалымат деп Mendeleev тапса болот:

• Ал ичкиликке жакын болгон;
• Өкмөт арак 40% бир күч бар деп табылган тапшырмасы;
• бир жолу түшүндө, ал элементтердин белгилүү мезгил-мезгили менен стол болду, ушундай бир даражада ичкен.

Дмитрий чынында эле 40% менен байланыштуу, ал эми спирт ичимдиктерин, бул көрсөткүч мааниси жок. спирт жана суу чечүү бул топтолуунун молекулалардан максималдуу өз ара кол салышынан жетти.

калгандарынын баары жөнүндө - эч кандай, мисалы, "Потемкин айылында" же жапайы аюу менен аккордеон менен мас орус-бийлеп эле жомок Россиянын аймагынан тышкары көп ойлоп тапкан да.