Белок Курамы: эгерде биз Аны тууралуу эмне билишет?

Бул протеин зарыл жана ар бир тирүү организмдин негизги бөлүгү экендиги белгилүү. Ал өлкөдө дээрлик бардык маанилүү жол менен тыгыз зат жана энергия түрдөн экинчи түргө өткөрүүдө, жооптуу болуп отурбайбы. Кургак зат басымдуу көпчүлүгү кыртыштардын жана адамдардын жана жаныбарлардын органдарынын, ошондой эле, негизинен, белоктордун курамында бардык микроорганизмдердин 50% (40% тен 50% ке чейин). өсүмдүктөр дүйнөсү, алардын салыштырма салмагы орточо маанисине салыштырганда аз, ал эми мал - көп. Бирок, көптөгөн адамдар үчүн протеин химиялык курамы дагы белгисиз. Келгиле, дагы бир жолу бул жогорку ичинде эмне бар экенин эскерте кетмекчибиз табигый Полимерлердин.

белок Курамы

орточо Бул зат тууралуу 50-55% углерод бар, 15-17% азот, 21-23% кычкылтек, 0.3-2.5% күкүрт. Бул негизги компоненттеринин тышкары, кээде белоктордо үлүшү өтө төмөн элементтерди камтыйт. Баарынан маанилүүсү, бул Phosphorus, темир, йод, жез жана башка микро жана МАКРОАЗЫКТАРДЫН. Кызыктуусу, башка негизги компоненттеринин мазмуну ар кандай болушу мүмкүн, ал эми азоттун топтолушу, жогорку үзгүлтүксүз бар. белоктун түзүлүшүн айтып, сөзсүз түрдө ал кыйла жалпы түрдө бейтарап рН суу чечим болгон NH3 + CHRCOO- деп жазылган бисмиллах менен аминокислоталарды курулган бирдей полимер экенин белгилей кетүү керек.

Бул "курулуш материалы" ортосунда карбоксил жана аминотуындысы топтордун ортосундагы амиддердин байланыш менен бириккен жатат. Табияттагы бардык нерсе ар түрдүү протеиндерди ми тууралуу ачып берген. Бул сабак антителолор, энзимдер, көптөгөн гормондор жана башка активдүү биологиялык заттар. Кызыгы, бул ар түрдүүлүктү протеин курамы 30 ар кандай көп эмес киргизилиши мүмкүн карабастан амино-кислоталарды, 20 таанымал болгон. адамдар, алар 22 гана, калган жөн-оту менен эмес, ашык жана бөлүнүп. Бул топтун сегиз аминокислоталар зарыл болуп эсептелет. Бул орнитин, тирозин, пролин, метионин, phenylalanine, tryptophan, threonine жана valine. Алар биздин дене өзүнүн, бирок сырттан алардын зарыл башатынын синтездөө мүмкүн эмес. калган (taurine, аргинин, Glycine, карнитин, аспарагин, histidine, Cysteine, глутамин, аланин, ornithine, тирозин, Каунсил, серин, cystine), ал өз алдынча түзүүгө болот. Ошондуктан, бул аминокислоталар бири-топ болуп саналат. белок биринчи тобуна жараша, ошондой эле мамлекеттик орган тарабынан жутулушу, анын даражасы, белок жогорку класста жана төмөн бөлүнөт. адамдарга заттардын орточо керектөө баасы бир килограмм салмагына 1 2 граммга чейин алкакта жатат. Ошол эле учурда, түргөштөр, адамдар бул аралыгында төмөнкү акырына чейин биригет керек жана sporstmenov - жогору.

белоктун түзүлүшүн изилдөө кантип

Бул заттардын изилдөө үчүн, негизинен, колдонулган гидролизи ыкмасы болуп саналат. кызыктуу чалгандар белок 100 температурада башкага туз кислотасынын (6.10 мол / л) менен 1100гө чейин барбаш керек? C? C. Натыйжада, ал буга чейин жеке амино-кислоталарды камсыз болгон амино-кислотадан турган аралашма айлана баштайт. Учурда үчүн сандык талдоо сыноо белок кагаз жана ион алмашуу колонны колдонгон. аминокислоталар ажыроолорунда пайда болгон так аныктоо кыйын болсо да, атайын автоматтык талдагычтары бар.